สไลด์โชว์ อย.เตือนภัย"โซเดียม"ในขนมกรุบกรอบ กินมากเสี่ยง'ไต'พัง

เมื่อเร็วๆนี้ มีการโพสต์ข้อความผ่านโซเชียลมีเดีย ระบุว่ามีเด็กสาวคนหนึ่งบริโภคสาหร่ายทอดกรอบในปริมาณมากทุกวันจนม่านตาเสีย เลนส์ตาเสื่อม และไตพัง ซึ่งต่อมาแพทย์ระบุถึงสาเหตุของการเกิดภาวะดังกล่าว ว่าเกิดจากการบริโภคเกลือและโซเดียมกลูตาเมทในปริมาณที่มากเกินไป นพ.บุญ ชัย สมบูรณ์สุข เลขาธิการคณะกรรมการอาหารและยา

[/p] นพ.บุญ ชัย สมบูรณ์สุข เลขาธิการคณะกรรมการอาหารและยา บอกว่า เรื่องดังกล่าวมีความเป็นไปได้ ซึ่งที่ผ่านมา อย.ไม่ได้นิ่งนอนใจ ได้มีการเตือนผู้ปกครองเกี่ยวกับการบริโภค ขนมกรุบกรอบรวมทั้งสาหร่ายทอดกรอบที่นำสาหร่ายอบแห้งธรรมดามาปรุงรสด้วยรส ชาติต่างๆโดยใส่เกลือโซเดียมและโซเดียมกลูตา-เมท หรือผงชูรสเป็นส่วนผสม เพื่อให้มีรสชาติอร่อยชวนรับประทานมากขึ้น “อย.ได้ทำการสำรวจ พบว่าสาหร่ายทอดกรอบมีปริมาณโซเดียมเฉลี่ย 100 มิลลิกรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค หรือเทียบเท่ากับเกลือ 250 มิลลิกรัม ซึ่งถือว่าเป็นปริมาณที่สูงมาก เมื่อเทียบกับปริมาณเกลือที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน” นพ.บุญชัยบอกพร้อมกับให้ข้อมูลเพิ่มเติมอีกว่า แม้องค์การอนามัยโลกจะกำหนดมาตรฐานการบริโภคเกลืออยู่ที่ไม่เกิน 1 ช้อนชาต่อวัน และ น้ำตาลไม่เกิน 10 กิโล-กรัมต่อปี แต่ล่าสุดจากการสำรวจ พบว่าคนไทยมีการบริโภคเกลือสูงกว่ามาตรฐานโลกถึง 3 เท่าตัว จากข้อจำกัดที่กำหนดให้เพียงวันละไม่เกิน 1 ช้อนชา แต่ปรากฏว่าคนไทยมีการบริโภคเกลือมากถึง 3 ช้อนชาต่อวัน เลขาธิการ อย. บอกด้วยว่า อย.มีความห่วงใยในเรื่องนี้อย่างมาก เพราะผลเสียของการบริโภคอาหารที่มีโซเดียมสูง จะทำให้เกิดการคั่งของเกลือและน้ำในอวัยวะต่างๆ ทำให้แขนขาบวม เหนื่อยง่าย แน่นหน้าอก ทำให้ความดันโลหิตสูง รวมทั้งเกิดผลเสียต่อไต ทำให้ไตทำงานหนักขึ้น และไตเสื่อมเร็วขึ้น สาหร่ายอบกรอบ

อย่างไรก็ตาม ที่ผ่านมา อย.ได้เฝ้าระวัง โดยสุ่มเก็บตัวอย่างผลิตภัณฑ์สาหร่ายทั้งชนิดปรุงรสและชนิดที่ใช้ปรุงอาหาร เพื่อตรวจวิเคราะห์หาสารปรอท ตะกั่ว และสารหนูอย่างต่อเนื่องตั้งแต่ปีงบประมาณ 2554-ปัจจุบัน พบว่ามีคุณภาพมาตรฐานตามที่กฎหมายกำหนด แต่ปัญหาที่เกิดขึ้นไม่ได้เกิดจากคุณภาพมาตรฐานของอาหาร หากแต่เกิดจากการบริโภคที่อาจจะมากเกินไป ทำให้ร่างกายได้รับโซเดียมและโซเดียมกลูตาเมทเกินกว่าปริมาณที่ร่างกายต้อง การ คุณ หมอบุญชัย บอกด้วยว่า ปริมาณเกลือและโซเดียมที่ควรได้รับต่อวัน ไม่ควรเกิน 2,400 มิลลิกรัม ซึ่งเทียบเท่ากับเกลือแกง (โซเดียมคลอไรด์) 6 กรัม หรือเทียบเท่ากับเกลือแกงแบบร่วนละเอียดประมาณ 1 ช้อนชา และนอกจากจะได้รับโซเดียมจากเกลือแล้ว ผู้บริโภคยังอาจได้รับโซเดียมจากผงชูรส (โมโนโซเดียมกลูตา-เมท) ที่อยู่ในรูปของเครื่องปรุงรส/ผงปรุงรส อีกทางหนึ่งด้วย ขนมถุงอบหรอบ