รายละเอียดกระทู้

รวมภาพธุรกิจล้างรถและธุรกิจร้านขายก๋วยเตี๋ยวไก่มะระ คนหลายคนมีความสุขกับงานที่มีตำแหน่งสวยหรู แต่หลายคนก็เพลิดเพลินกับการต่อยอดกิจการ ที่ลงมือทำด้วยสองมือของตัวเอง ยิ่งพัฒนา ยิ่งต่อเสริม เพิ่มเติมกิจการ ยิ่งมีความสุข “แรงบันดาลใจ เป็นสิ่งสำคัญในการทำงาน บางครั้งสิ่งที่เราเริ่ม อาจจะยังไม่เห็น ความชัดเจนในวันนี้ แต่ความมุ่งมั่น และตั้งใจ บวกกับแรงขยัน อดทน ที่เราต้องทุ่มเท จะเป็นสิ่งที่ผลักดันให้การทำงานของเราประสบความสำเร็จได้ครับ” เสียงหนักแน่นที่สะท้อนผ่าน เจ้าของกิจการ ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระ อภิวัชร์คาร์แคร์ แห่งเมืองเพชรบุรี เป็นเสียงสะท้อนของคนขยันขันแข็งที่มุ่งมั่นจะทำให้กิจการต่อยอดทางธุรกิจ ไม่หยุด “อภิวัชร์ ผ่องเพริดพริ้ง” เจ้าของกิจการ อภิวัชร์คาร์แคร์ เพชรบุรี ที่ไม่ใช่เพียงการเอาใจใส่ ดูแลรักษารถยนต์ทั้งบริการล้าง อัด ฉีด ดูดฝุ่น เช็ดจนเอี่ยมอ่องเท่านั้นยังไม่พอ เมื่อสังเกตเห็นว่า ลูกค้าบางคนมักจะถามเสมอว่า “แถว ๆ ร้านมีอะไรกินบ้าง” จึงเกิดไอเดียขึ้นมาว่า ถ้าทำคาร์แคร์ให้มีอาหารรับประทานด้วยน่าจะดี จึงปรึกษากับคู่ชีวิต คิดอ่านกันสองคน จึงได้ความว่า “น่าจะเปิดร้านก๋วยเตี๋ยว” จึงวางแผนธุรกิจด้วยกันว่า จะเป็นก๋วยเตี๋ยวประเภทไหนอย่างไร “อัญชลี วิเศษสัตย์” คู่ชีวิต คู่คิด เลยปิ๊งไอเดียว่า น่าจะทำก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระ เพราะพื้นฐานมีสูตรน้ำซุปและก๋วยเตี๋ยวอยู่แล้ว จึงหอบความตั้งใจทั้งหมด มาร่วมลงแรงแข็งขัน ร่วมกันสร้างร้านคาร์แคร์ให้มีก๋วยเตี๋ยวอยู่รวมด้วยกันเลย “เริ่มแรกมีความมั่นใจว่าสูตรก๋วยเตี๋ยวของเราอร่อยแน่ แต่เพื่อความแน่ใจก็ต้องลองทำ และให้ลองชิม รวมทั้งในช่วงแรกขายต้องฟังเสียงคำแนะนำจากลูกค้าว่า รสชาติเป็นอย่างไร หวานไปหรือไม่ เมื่อได้ข้อมูลเข้ามาเราก็ต้องมาปรับสูตรให้ถูกปากคนกิน และคิดเสมอว่าถ้าเราเป็นลูกค้าเราอยากทานแบบไหน เหมือนเอาใจเขามาใส่ใจเรา” อัญชลี กล่าวถึงช่วงแรกของการขายก๋วยเตี๋ยว พร้อมยังย้ำว่า สิ่งสำคัญของการเริ่มธุรกิจ คือ ความขยันและอดทน เพราะทุกอย่างเราสองคน จะต้องเริ่มช่วยกันทำ ไม่ว่าจะซื้อวัตถุดิบเอง เช้ามาก็ต้องไปตลาดเอง หั่นเอง ปรุงเอง เพราะจะต้องใส่ใจกับสิ่งเหล่านี้ พยายามไม่ให้ต้นทุนรั่วไหล อีกทั้งยังเป็นสิ่งการันตีว่าเราเลือกของให้ลูกค้าด้วยตนเอง ขณะที่ อภิวัชร์ เสริมว่า “เป็นเรื่องธรรมดาที่เราต้องเจออุปสรรคบ้าง เพราะการจะเพิ่มยอดขายให้มากขึ้นก็ไม่ใช่เรื่องง่าย เพราะนอกจากจะทำก๋วยเตี๋ยวให้ถูกปากแล้ว สถานที่นั่ง โต๊ะ เก้าอี้ต่าง ๆ ก็ต้องพร้อม บางครั้งเจอเวลาที่ลูกค้ามาพร้อมกัน แต่ไม่มีที่นั่ง เราก็ใจไม่ดี รู้สึกเสียใจที่ไม่สามารถบริการได้ แต่จะลงทุนมาก ๆ ทีเดียวเลยเพื่อทำร้านใหญ่โต เราก็ยังกลัวว่าจะเป็นการลงทุนมากเกินไปหรือไม่ สิ่งเหล่านี้บางครั้งก็เหมือนกับการวัดใจเหมือนกันว่า เราจะเลือกอย่างไร” เจ้าของคาร์แคร์ที่ขายก๋วยเตี๋ยว ยังบอกว่า “แต่ไม่ว่าจะอย่างไร ผมยึดมั่นเรื่องความขยัน และความอดทน ปัญหาที่เข้ามาเราก็ต้องพยายามแก้ไขให้ดีขึ้น วันนี้ร้านก๋วยเตี๋ยวของเราก็มีหลายเมนู ทั้งก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระ ก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น เกาเหลาสูตรเด็ด และต้มยำรสแซบ ที่มีรองรับลูกค้าที่มาใช้บริการล้างรถ หรือบางคนก็ตั้งใจมารับประทานก๋วยเตี๋ยวจริง ๆ พอเราได้ยินว่า ก๋วยเตี๋ยวอร่อย เราก็ชื่นใจครับ” สำหรับ ร้านอภิวัชร์คาร์แคร์ ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระเพชรบุรี อยู่เยื้องกับ บมจ.ทีโอที สาขาเพชรบุรี ลอดอุโมงค์จากสี่แยกโรงพยาบาลเพชรรัตน์มาทางวัดเขาบันไดอิฐ จ.เพชรบุรี นิดเดียวก็จะเห็นร้านแล้ว จะเห็นว่า ความขยัน และ อดทน เป็นคาถาสั้น ๆ ที่ขึ้นใจ ของคนที่ตั้งใจทำมาหากิน นี่อาจเป็นสองข้อของจุดเริ่มต้นความรวย ก็ว่าได้ จำไว้นะครับ “ขยัน” และ “อดทน” เอาไปใช้ได้เลย. จ๊อบแมน job_man28@yahoo.co.th ขอบคุณ http://www.dailynews.co.th/article/376/195452